但我不接受赔偿。我不需要1000元。我该怎么办？

在超市买到发霉食品可以向经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的时，赔偿金为一千元。在超市买到发霉食品时，处理方法：首先可以凭借购物小票和购买的食品找商家协商解决。协商不成可以向市场监管部门举报，也可以向法院提起诉讼。
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消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：（一）与经营者协商和解；（二）请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；（三）向有关行政部门投诉；（四）根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；（五）向人民法院提起诉讼。
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如果是商家的原因导致消费者权益受到损害的，消费者可以与商家协商处理，如果协商不成的，可以报消费者协会调解，调解不成的，可以向相关人民法院起诉维权。